NICON


八丁堀駅から北におよそ5分。
2020年8月にオープンしたイタリアンです✨
ビルの3Fにひっそりと、カウンター6席ほどです。

シェフは、
愛媛の島のご出身で、
東京の有名店で長年働かれ、

瀬戸内のお魚への熱き想いもあり、広島にお店を開かれました。

以前伯方島のあか吉さんでお聞きし、念願の訪問となりました 🙇‍♂️

【オーダー】
¥12000 おまかせコース

⚪︎木更津水牛モッツァレラ.フルーツトマト
⚪︎ギアラ.里芋
⚪︎南瓜ニョッキ.あさ牛チーズ.サマートリュフ
⚪︎スズキ
⚪︎ムラサキウニ.賀茂茄子.青ゆず
⚪︎野菜のチーズスープ
⚪︎愛知の天然海ウナギ
⚪︎茸.自家製ハム
⚪︎パエリア.鯛
⚪︎宮崎牛イチボ
⚪︎大葉パスタ
🍨
⚪︎塩たまごアイス
⚪︎焼き立てフィナンシェ
🥖
⚪︎フォッカッチャ 玉ねぎ.ローズマリー
⚪︎パン 自家製発酵バター
🍸
⚪︎シャンパン
⚪︎4MGよもぎ茶

木更津水牛モッツァレラ.フルーツトマト

日本で唯一のモッツァレラ職人、
竹島さんの作る絶品モッツァレラと
甘さが炸裂するフルーツトマトから始まり🍅

ギアラ.里芋

ホルモンと里芋の組み合わせは初めて。
とろっとした食感と絶妙な相性でした。

南瓜ニョッキ.あさ牛チーズ.サマートリュフ

ほとんど繋ぎを使われていないという
ニョッキの滑らかさと合わせの上品さ🧀

スズキ

お魚は、藤本純一さんより。
スズキと後のパエリアの鯛でもいただきました。

ムラサキウニ.賀茂茄子.青ゆず

とろっと味わい深い賀茂茄子とウニの調和がたまりませんでした♪

パン 自家製発酵バター

作りたて出来立てのフォッカッチャ🥖
そして自家製発酵バターも反則級でした…

野菜のチーズスープ
愛知の天然海ウナギ

続いては鰻。
こんなブツ切りで頂いたのは人生初でした😳
引き締まったプリっとした身をダイレクトにを味わいました。

茸.自家製ハム
パエリア.鯛

パエリアは圧巻 🥘
高まりが極まりなしッッッ‼️
伯方島の香り高いサフランが使われ、
その食感とふっくらな鯛の旨味に悶絶。
柑橘の引き立て具合も印象的でした ✨

サフラン

私は地味に
サフランリゾットを
つくるのが好きでして、
買って帰りたい程でした…。

宮崎牛イチボ

メインのお肉は柔らかく甘みがあり🥩、

大葉パスタ

最後はシンプルな大葉パスタでフィニッシュ。

塩たまごアイス🍨
焼き立てフィナンシェ

デザートの、
卵黄の塩漬けをベースに作られた
アイスも絶品でございました 🍨

シャンパン
4MGよもぎ茶

よもぎ茶もコースの余韻を楽しめる美味しいお茶でした🍵

パンはお土産もたくさん頂きました🙇‍♂️

【最後に】
コースは品数が大変多く、
そのどれもが絶品で感激しました

本当に本当に良い方で、
自分相手に色々とお話して下さり、
5時間近くも楽しませて頂きました。

幸せすぎました、、あぁ通います 😭

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